お食事メニュー

 
お食事
メニュー
営業時間・昼11:30~夜21:00
お料理は全て税込価格の表示です。
お取り寄せ・お持ち帰り出来ます。

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宮本典 作



                                     


創業より100年追い足し熟成させた醤油ダレ 中華そば  850円   お取り寄せ
 
中華そば 大貫本店時のベストセラーとして終わるのではなく一世紀に渡り支持を頂いたロングセラーの中華そばは大貫の誇りです。

この一杯には100年かけて培われた大貫の全てのノウハウが集約さ
れています。

大正元年の創業時より毎日継ぎ足しされてきた
熟成醤油ダレのふくよかな味わいとツヤツヤ自家製足踏みたまご麺を是非ご堪能下さい。

100円引きで中華そばハーフ出来ます(セットは200円引き)


 




尼崎名物  あんかけ   チャンポン  1050円   お取り寄せ

あんかけチャンポン昭和27年に二代目がメニューに取り入れて以来、麺類では常に『中華そば』に次ぐ人気のチャンポンです。
他地域とは違い尼崎ではチャンポンはあんかけになっています。


量が多いにも関わらず、特に女性の方からの支持が多数を占めています。
食べても食べても減らないというウワサもあります

麺類ご注文数ランキング 不動の2位






麺類ご注文数 第3位   ピリ辛中華そば  850円   

大貫本店 ピリ辛中華そば長年《まかない》だった裏メニューが2012年の創業100周年を機に新メニューとして昇格。

定番の中華そばとは趣がガラッと変わります。新発売から短期間で麺類ご注文数3位にスピード昇進して参りました。

中華そばとトッピングは同じですが、チョイ辛です。是非トライしてみて下さい。

注)激辛ではありません。






麺類ご注文数 第4位   ジャジャー麺 850円  お取り寄せ      

大貫本店 ジャジャー麺麺類3番人気を上記の「ピリ辛中華そば」に奪われたものの、根強い人気のスジ肉をたっぷりのジャジャー麺。

大貫本店、唯一の味噌を使ったメニューです。例えるなら中華風デミグラスソースの様な味わい。

焼豚ものっています
カップスープが付いてきます
白いご飯との相性抜群です
スジ肉がゴロゴロと入っています
真空パックでお持ち帰り
お取り寄せ出来ます
 





麺類ご注文数   第5位   焼そば(やわいのん) 1050円   

やきそばやわいたっぷりの野菜と自家製たまご麺を100年熟成の醤油ダレで炒めた通称【やわいのん】は特に古い常連様に人気の定番メニュー。

写真は麺が見えていませんが野菜炒めの下にたっぷりの【自家製たまご麺】が隠れています。

【やきめし】に次お持ち帰り注文数3位。クール便でのお取り寄せは出来ません。

常連様さん曰く「冷めても美味しい焼きそば」です。
お取り寄せは
出来ません

大貫名物    やきめし  550円~1050円   お取り寄せ

名物やきめし 数種類の具材を炊き込み仕上げに100年熟成醤油ダレで地焼き(ぢやき)という方法で焼き上げた手間暇かけた焼き飯。

1912年の創業当時から中華そばと共に歩んだロングセラーの他にはない味です

初めてご来店頂いた方には絶対に召し上がって頂きたい一品。

お召し上がり&お持ち帰りは(特大)(並)(小)(ミニ)の4種類

クール便でのお取り寄せは(特大)(並)(小)の3種類が可能です。


 
特大  多いです。一人では食べきれません・・
くれぐれも多人数でご注文を。
¥1050
中華そばと並び超ロングセラーの看板メニュー
100年熟成醤油で仕上げた他にない味。
¥950
小  (小)ですが、俗に言う普通盛りぐらいあります¥750
ミニ   女性の方や少し欲しい方にピッタリ¥550
地焼きの説明
セットメニュー
 ◇「中華そば召し上がり、やきめしはお持ち帰り」もセット価格になります。◇その反対も可。どちらもお持ち帰りも可。◇中華そばの大盛りのお取り寄せは出来ません。単品麺をお買い求め下さい。




麺類ご注文数  第6位   中華そば(大盛り)  1050円   

中華そば大盛 麺とスープは1.5倍、焼豚は2倍のっています。

平均的なラーメン玉は生麺で1玉120~130gですが大貫の自家製たまご麺は通常で160g、この大盛りは1.5
なので240gになります。

一般的な量の約2倍と考えて頂いてご注文下さい。

意外と女性の大盛り率高いです。

【男性5割女性3割子供さん2割】







麺類ご注文数  第7位   チャーシュー麺  1050円   

チャーシュー麺常連さんには「あればラッキー」と苦笑いされる事が多いですがお許し下さい。

上バラ肉が150g約7~8枚のっています。

こだわった部位しか使いませんので一日だいたい10人前程度で終わってしまう大きな声では言えないメニューです。

ない時が多いので期待せずにお願いいたします・・

お取り寄せは
出来ません

   ちぢみそば(スープベースは中華そば)  1050円   

ちぢみそば ちぢれ麺に豚ロース肉の照り焼きが5枚のっています。


お味は中華そばと同じですが、少し薄い目に仕上げられたスープに照り焼きの香ばしい醤油ダレがしみ出して独特の風味が特徴です。


バラ肉チャーシューの油身が苦手な方や焦がし醤油が好きな方から絶大な支持を得ている隠れ人気メニューです。
お取り寄せは
出来ません


100年熟成ダレ
熟成醤油ダレ
 



   サイタンメン(熟成醤油のポン酢ダレ・つけ麺) 1050円   

大貫本店 サイタンメン(つけめん) 昭和32年、二代目が考案したつけ麺のサイタンメン(菜湯麺)。当時は現在の様なつけ麺という呼び方も概念も無い時代。

中華麺としてのつけ麺では最古参とのご指摘を頂いた事がありますが真実はわかりません

スープは薄い塩味でお鍋感覚で自家製の熟成ダレのポン酢で召し上がって頂くつけ麺。

☆写真は焼豚トッピング1枚(100円)

お取り寄せは
出来ません

   海老天タンメン(熟成醤油のポン酢ダレ・つけ麺) 1350円   

大貫本店 海老天タンメン(つけめん)上記のサイタンメンに揚げたての天ぷらがのっているバージョン。


大海老の天ぷら二匹に大人気のメンマ天・椎茸天がのっています。

もちろん、サイタンメンと同じく水炊き感覚で召し上がって頂く温かいつけ麺

自家製100年熟成ダレのポン酢が人気です。

お取り寄せは
出来ません
   天ぷらそば(ベースは中華そば)      1250円   

大貫本店 天ぷら中華そば 通常の中華そばのトッピングの替わりに大海老天に豚ロース天2枚、大人気のメンマ天&椎茸天がのっています。


ベーススープは中華そばと同じですが天ぷらの衣に中華そばのスープが良く染み込み何とも言えないお味です。


なにやら天ぷら中華のブームが来ると風の噂で聞きましたが本当でしょうか???

ピリ辛に無料で変更できます、人気です。
お取り寄せは
出来ません


   カタイやきそば(あんかけフライ麺)    1050   

大貫本店 焼そば(かたいのん) 【かたいのん】の関西弁でネーミングされている具だくさんのあんかけフライ麺

お酢をかけて洋ガラシを添えて召し上がるのがオススメです。

これも女性の方の圧倒的な支持を得ています。余談ですが何故か雨の日に注文が増える不思議なお料理です。

あんかけに隠れているフライ麺は自家製たまご麺を鶏油(チーユ)でカリッと揚げています
お取り寄せは
出来ません

   五目そば(チャンポンのあんかけ無し・汁そば)     1050円   

五目そば尼崎のチャンポンはあんかけになっています。全国的には珍しいらしく、遠方から来られたお客様には「この五目そばが、いわゆるチャンポンですよ」とよくご指摘をうけます

しかし昭和32年頃から二代目がメニューに取り入れて以来ずっと当店では《五目そば》と呼ばれてきた人気メニューです。

半熟の落とし玉子がアクセントになっています。

お取り寄せは
出来ません



   油そば(焼豚汁なし温麺)           800円   

油そば お味は【蒸し鶏冷麺】の温かいバージョン。

温麺だと熟成醤油ダレベースの中華ポン酢の香りが良くたち冷麺とはまた違った雰囲気になります。

常連さんのT実さんが「蒸し鶏冷麺の麺、冷やさなくていいわ~ほんで蒸し鶏を焼豚に替えて~」と言われたその日からメニューに仲間入り

+50円で生卵を入れる≪釜玉中華≫が一番のおススメです。

お取り寄せは
出来ません



 ≪選べる冷麺4種類≫
冷麺メニュー
猛暑割始めました。
 


   初代考案(1952発売)  冷麺《つけ麺》   1000円(夏季のみ)   

初代 元祖冷麺 創業以来追い足し熟成させた醤油ダレに胡麻の風味を閉じ込めた大貫でしか味わえない冷麺です。

約60年前の当時は現在のような《つけ麺》と言う呼び方や概念はラーメン業界にはまだない時代。

麺をつけ汁に浸ける量によって「自分好みの濃さ加減で召し
上がって頂きたい」と初代の
発案を基に二代目がメニュー化


味/隠し味に100年熟成醤油ダレを使った胡麻醤油ダレベース
時期/夏季のみ(6月下旬~9月上旬)
人気層/老若男女問わず、特に古い常連様
お取り寄せは
出来ません


   二代目考案(1957発売)   天ぷら冷麺  1300円 (夏季のみ)   

二代目考案 天ぷら冷麺(つけ麺)上記の「初代冷麺」のグレードアップバージョン。

日本そば屋さんで言う「天ざる」です。

胡麻醤油ダレと天ぷら、それとビールが良く合います。

「夏の天ぷら冷麺始まったらすぐに連絡して~」と毎年この時期を楽しみにして頂いている方
がたくさんおられます

味/隠し味に100年熟成醤油ダレを使った胡麻醤油ダレベース
時期/夏季のみ(6月下旬~9月上旬)
人気層/男女問わずビール党
お取り寄せは
出来ません


   三代目考案(2003発売)   蒸し鶏(焼豚)冷麺 800円(通年)   

三代目考案 蒸し鶏冷麺 2003年に三代目考案の冷麺。冬場は温麺で汁なしラーメンの「油そば」としても人気のあるリバーシブルメニュー。

大貫の十八番・熟成醤油ダレを惜しみなくふんだんに使ったスタミナ系中華ポン酢ダレが特徴。

「蒸し鶏」を「焼豚」に変更することも出来ます。

元々は「ピリ辛中華そば」と
同じく厨房内で人気のまかない出身

味/100年熟成ダレを使用した自家製ポン酢ベース
肉/ 蒸し鶏 or 焼豚 選択可
時期/夏季問わず年中
人気層/女性
お取り寄せは
出来ません



    四代目考案(2012発売)   ピリ辛冷麺 850円 (夏季のみ)   

四代目考案「ピリ辛冷麺」 《まかないピリ辛シリーズ第2弾!》是非ご賞味下さい。
美味しくなければお代金は頂きません!と言うぐらいの自信作です。
ピリ辛の濃厚なタレが特徴です。ハマります。

*この冷麺は激辛ではありません。激辛をお好みの方用にハバネロ唐辛子用意してあります。


味/100年熟成ダレを使用した自家製ポン酢ベース(ピリ辛バージョン)
時期/夏季のみ  (6月下旬~9月上旬)
人気層/比較的若年層・厨房内(身内

お取り寄せは
出来ません

自家製たまご麺解説
 


   中華丼(あんかけ)           950   

中華丼1996年にデビューした比較的、当店では若いメニューの【中華丼】

常連さんのY様から「ちゃんぽんの麺をご飯に替えてや!」の一言で3代目がある日突然メニューに

以来、あんかけの上にのっているとろ~り玉子が食欲をそそり不動の地位を獲得しています。

スープのお替りはご遠慮なくどうぞ
お取り寄せは
出来ません




   焼豚 (お取り寄せ出来ます)        1250   

大貫本店 焼豚スライス 写真はスライスのお持ち帰り用ですが、真空パックでのかたまり(約250g/1250円)もご用意できます。もちろんお店で召し上がって頂く事もできます。

数量に限りがありますのでたくさんご注文される場合は前もってご予約して頂けば確実にお渡しできます。


真空パックの場合は冷凍保存が可能です。是非お試しを・・







   黒酢の酢豚            1450   

大貫本店 黒酢の酢豚スペアリブの骨とスジを丁寧に外した味・食感共に最高の部位を黒酢で仕上げた酢豚。

お肉が12個入っていてボリューム満点

ビールの肴にご飯のおかずに最高です。お持ち帰りの人気定番メニュー


豚→小海老に変更出来ます(小海老の甘酢あんかけ1200円)
お取り寄せは
出来ません







   八宝菜              1250   

八宝菜8種類の野菜と3種類の具材で栄養バランス最高の八宝菜。

プリプリの大海老・イカ・豚肉から出た出汁がしっかり野菜に絡んでいます

量が多いので皆さんで取り分けてのお召し上がりがお薦めです。

常連様の中には単品焼豚をトッピングして「贅沢八宝菜」にして召し上がられる方がおられます。是非お試しを・・

お取り寄せは
出来ません






お料理ご注文数ランキング 4位    豚天        1250   

豚天豚ロース肉の一番やわらかい部位をたっぷり10~11枚(140g)自家製チーユ(鶏油)&ラードでカリッと揚げています。

夏限定のつけ麺の冷麺を注文されて、この豚天をつけダレに漬してお召し上がる方が多数おられます。

ボリュームがありますのでお1人様ならこれでお腹一杯になるかもしれません・・

お取り寄せは
出来ません






お料理ご注文数ランキング 位    蒸し鶏      1000   

大貫本店 蒸し鶏ハーフ&ハーフ鶏のモモを真空調理でジューシーに仕上げました。

100年熟成醤油ダレから作った特製ポン酢中華ダレとバンバンジーソースから選んで頂けます。

右の写真はどちらのお味も楽しんで頂けるハーフ&ハーフ

サイドメニューご注文数No.1の蒸し鶏は是非召し上がって頂きたい一品です。
持ち帰り用 蒸し鶏一番人気 蒸し鶏
 すぐにお召し上がりの方はスライスでお持ち帰りできます。スライスなしで真空パックでのお取り寄せも出来ます。






ドリンクメニュー     

  キリン ラガー(中瓶)550円
  アサヒ スーパードライ(中瓶)550円
  生ビールキリン一番搾り小ジョッキ)
350円
  生ビール(タイガース勝利の翌日200円 
  グラス生ビール150円
  ハイボール(サントリー角)250円
  日本盛 お酒(熱燗・冷酒一合瓶)450円
  麦焼酎 (水割り・お湯割り)
350円
  烏龍茶200円
* 宴会時などその他のお酒はご指定下さい
 


お取り寄せは
出来ません
お料理ご注文数ランキング 2位    ミックス      1000  

大貫本店 ミックス天 長年に渡りお料理系ご注文数ランキングNo.1の天ぷらでしたが、真空調理の蒸し鶏に1位の座を譲りましたがサイドメニューの横綱です。

塩コショウ、又は
熟成醤油ダレのお好きな方でお召し上がり下さい。

小エビ天・イカ天のみも選んで頂けます。中華そばのスープに浮べて召し上がられている方を良くお見かけします。
お取り寄せは
出来ません







お料理ご注文数ランキング 3位    若鶏の唐揚げ      1000  

大貫本店のからあげ 老若男女問わず大貫で大人気の唐揚げ。人気の秘密は・・

一、自家精製したラード&鶏油(チーユ)の美味しい油で揚げています(油がウマイ)

一、100年熟成ダレでもみ込み鮮度を保ったまま1人前づつ真空パック(鮮度抜群)

一、国産若鶏(やっぱり国産)
お取り寄せは
出来ません







    スペアリブの唐揚げ(豚の唐揚げ)      1000  

スペアリブの唐揚げ豚バラ肉のスペアリブの骨とスジを丁寧に外し鶏カラと同じく熟成醤油ダレで下味を付けています。

骨の周りのスペアリブは「適度な弾力があって本当に美味しい部位」

鶏唐はスタンダードですが豚の唐揚げは余り馴染みがないかもしれませんが中々イケます。


お取り寄せは
出来ません


    大海老の天ぷら          1750  

大貫本店 大海老の天ぷら 贅沢な一品です。12~15㌢大の大海老が5匹中央そびえ立っています
付け合わせに大人気のメンマ天・温野菜が添えてあります。

100年熟成醤油ダレで召し上がって頂く大海老天は他にはありません。

下記の小エビ・イカのミックス天も人気ですがこちらも根強い人気の天ぷらです。

お取り寄せは
出来ません
白湯スープの中華そば
白湯スープ解説