ハバネロ栽培観察日記

【ピリ辛中華そば】
ピリ辛中華そば
ピリ辛中華そば 850円


2006年のワンタン麺以来6年ぶりの新メニューです

定番の中華そばと趣がガラッと変わります。

長年《まかない》で食べられていた
裏メニューのピリ辛そばが
表メニューに昇格しました。
ハマります!是非お試し下さい



注)新メニューの【ピリ辛中華そば】は
激辛ではありません。





ハバネロ栽培観察日記

~自家製ハバネロ生産奮闘記~




世界二位??の唐辛子(ハバネロ)
育ててみました

自家製ハバネロを激辛がお好きな方へ
お出しするためです

収穫時期やパウダーの仕方など詳しい方
教えて下さい!宜しくお願いします。
何しろ初心者なもので・・

アドバイスはこちら→ 

ハバネロの種
 2012/02/26

ひょんな事からハバネロの種を頂きました。
ピリ辛中華そばを新メニューで出す事が決まっているので
「自分で育ててみよう!」と言う事になりました。
 
まだまだ寒いですが見よう見真似で水耕栽培で先ずは発芽させないといけないようです。

お皿にティッシュを敷き種をパラパラ・・毎日水を与える事1週間、遂に尻尾のような?(根?)
?のようなモノがスルスルと延びてきました。

楽しみですが心配です・・。とりあえず部屋の中で日当たりの良い温かい所で過保護に育ててみます



ハバネロの発芽
 3/1

尻尾が出てきてから4.5日目、5mmぐらいのホントに小さな可愛い双葉が出てきました。

左奥の真っ直ぐに立ちあがっていっるのは双葉の部分がまだ種の殻で覆われています、頭(種の殻)がポロリと落ちると双葉が開くようです。

成長が早い子もいればまだ種から根っこがピュイと延びてきているだけの子もいます。

なんだか子だくさんのお父さんになった気分です。



ハバネロの苗
4/15 

やっと土に植えかえれそうな大きさになってきました。

ここからは過保護はやめて外で育てる事にしました。

まだ小さいです。初日に一番奥の葉を鳥に食べられてしまいました
ネット
をかぶせて守らないといけません。




栽培中のハバネロ
5/15 

鳥に葉を食べられてしまった苗もなんとか頑張って大きくなってきました。写真では解りにくいですが、どうやら小さな額の様な物がぶら下がってきました葉も青々としてきました。

このところの強い日差しで爆発的に成長してきました。


身長25センチ




ハバネロの花
5/29 

実の様な額の様なところから白い花が咲きました^^

背丈も3
5センチぐらいになりました

こんなに可愛い白い花がやがて悪魔のような唐辛子に
変貌するとは信じられませんね




ハバネロの実1
6/18 

少し目を離したうちに何と早くも実をつけていました。
1.5センチぐらいの可愛いサイズです。

遂にそ
の姿を現しました!これが世界第2位?
の辛さを誇るハバネロの実とは思えない程
ズングリムックリしていてブサ可愛いです

本当に辛いのでしょうか・・
まだ食べるには早いでしょうね、たぶんですが。
もう少しほったらかしにしておきましょう

身長45センチぐらい



虫食いハバネロ
7/13 

遂にたった1つだけですがが付きました。
しか~し・・写真を良く見て下さい、茎がない所がちらほら・・。

4株あったのですが完全に葉っぱも何もかもなくなってしまったのが1株。ネットを被せてるので犯人は虫系しか有り得ません。

生き残った3株を何とか死守しないとだめですね。

でも元気な株がまだ2株あるので収穫に向けて頑張ります。
(4株中/元気2株・軽傷1株・重体1株)



ハバネロの実2
7/23 

遂にハバネロらしくなってきました
色も全体的に鮮やかでもう辛そうな感じがします
(まだ食べていません)

何か苦労して育てたので食べる(もぎる)のが

もったいない様な気がします^^;




ハバネロの実3
7/26

4株中2株は毛虫に葉っぱを全部食べられてしまいました

手前が葉無しのハバネロ君。奥は元気なフサフサハバネロ君。

やはり葉っぱが少ない株の実は光合成が少ないのでしょうか色が赤くなって来るのが遅いです・・。





ハバネロの実4
7/26

それに比べてフサフサハバネロ君

色鮮やかな実ばかりを付けています!

しかしお客様にお出しするには絶対数が
足りないような気がしてきました・・。


「そうだ!今年の目標は種を出来るだけ採取する事に変更しよう!」と勝手に一人納得している今日この頃であります。



どうなることやら・・。

(4株中/元気2株・重傷1株・重体(ハゲ)1株)



収穫されたハバネロの実
8/9 

遂にこの日がやってきました・・。

真っ赤に育った元気なハバネロ君を収穫しました。正直どのタイミングで収穫か解らないのでヤマ勘です

大きなもので500円玉より少し大きいぐらいでしょうか。


種を採取しないとダメなので1つ包丁で半分に切り、指で種を掻き出しました、すると・・すると・・指が・・指が・・指がーーーーー!!!

指先がもう既に辛いです!!!!!
爪の間に何者かが侵入し暴れています!!
たぶん目をこの手でこすったら病院行き間違いなしです!


「超辛い物好き」の私ですがその指を舐めてみる勇気がありませんでした・・。本当に危険を感じました。

よってせっかく収穫出来たのですが、まさかの「味リポート」なしです。す、す、すいません
恐怖すら感じたもので・・





「次回予告」







ハバネロ試食
8/13
 
多くは語りません。まずは友人の花梨ママに生ハバネロのほんの小さなカケラを食べてもらいました

結果はこんな感じどれほど辛いとか、どんな味だとか・・・・そんなものいりませんね・・・・・

身を挺してご協力下さった花梨ママさんありがとう!かなりの時間悶え苦しんでおられました^^;



*写真は本人の承諾を得て掲載しております。転載はご遠慮下さいませ。
因みに彼女は普段そこそこ辛い物大丈夫な人です。



収穫されたハバネロの実と干した実

11/19


そうこうしているうちに、またまた実をつけてきました。二毛作でしょうか?私は水をやっていただけですが花が咲き実を付け色鮮やかになってきました。

 
左は二毛作で季節外れにできた収穫したてのハバネロ君。右は天日干しでカラカラに乾燥させたハバネロさん、後はフードプロセッサーで粉々にされるのを待つばかりです

ハバネロの実5

11/30

またまた
取れました。次々と色付いて来ていますが日光量が足りないのでしょう色が薄くオレンジ色の物が多数です。

これはこれで綺麗ですが真っ赤な物に比べると辛さが足りない感じです。

これから一ヵ月かけて乾燥させます。


2013年・今年も育てています!
ハバネロ



激辛をお好みの方向けに
自家製唐辛子(ハバネロ)育てています


(注)の【ピリ辛そば】や
のピリ辛冷麺は激辛ではありません



注)現在は栽培していません。(2016現在) 



《選べる冷麺・4種類》
4種類 冷麺メニュー一覧







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