真空パック  チャンポンの作り方
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昭和27年二代目がメニューに取り入れて以来、麺類では常に『中華そば』に次ぐ二番人気です。

大貫の看板メニューチャンポンが真空パックでお届け出来る様になりました。この機会に是非一度ご賞味下さいませ



《作り方》


《温める》
 (真空パック・小鍋で加熱封を開け薄めずそのままあんかけを小鍋に入れて、さし水を少量加え軽く混ぜながら焦がさない様に温める。


最初の行程はどちらかお好きな方法で


 (真空パック・
レトルト加熱)沸騰したお湯で湯せんする場合の目安
冷蔵・・5分
冷凍・・8分  完全に熱くなっているかを確認してから麺におかけ下さい


 (簡易放送・電子レンジタイプ)あんかけの容器をそのまま電子レンジに入れ3~4分加熱。一度スプーン等で良く混ぜて味見(温度の味見)し、アツアツでなければ再度加熱して下さい。



《ゆがく》
 真空パックになっている生麺の封を切り良くほぐして(同時にくっ付き防止の為の粉を良く落として)から、別に用意しておいた大鍋で2~3分(☆下記参照)ほど茹でる(沸騰した状態を保ち1玉ずつ茹でる)
ゆがく

《かける》

 ゆがいた麺をザルにあげて水分よく切り器に入れ、上からチャンポンのあんかけを掛けて出来上がり
かける


 チャンポンのあんかけは野菜から水分が出やすいため、又は湯がき汁が多い時なども同様に、若干薄く感じられる場合が稀にございます。
薄いと感じられた時は付属の【百年熟成醤油ダレ】又は、少量のをお好みで数滴かけてお召し上がり下さいませ

 
 ☆茹で時間   
         2分以下 → かたい目
         2分30秒 → 標準
         3分以上 → やわい目

ダメ!)あんかけの中に生麺を直接入れて茹でないで下さい


《賞味期限》
真空パックタイプの賞味期限は購入日より3日間・冷凍保存出来ます。
電子レンジタイプの賞味期限は当日のみです。できるだけ早くお召し上がり下さい。

チャンポン盛り付け例


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心よりお礼申し上げます。
感謝を込めて
ここにご紹介させて頂きます。

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