麺類.

PC版
尼崎 中華そば やきめし
大貫本店スマホ用看板
大正元年(1912)   於神戸元居留地創業





《その他の主な麺類》
 
尼崎名物チャンポン
チャンポン(あんかけ) 1050円

昭和27年に二代目がメニューに取り入れて以来、麺類では常に『中華そば』に次ぐ人気のチャンポンです。

他地域とは違い尼崎ではチャンポンはあんかけになっています。

量が多いにも関わらず、特に女性の方からの支持が多数を占めています。
食べても食べても減らないというウワサもあります。



焼そばやわい
焼きそば(やわい) 1050円

たっぷりの野菜と自家製たまご麺を100年熟成の醤油ダレで炒めた通称【やわいのん】は特に古い常連様に人気の定番メニュー。

写真は麺が見えていませんが野菜炒めの下にたっぷりの【自家製たまご麺】が隠れています。

【やきめし】に次ぎお持ち帰り注文数3位。常連さん曰く「冷めても美味しい焼きそば」です。





かたい焼きそば(フライ麺)1050円

常連さんは【かたいのん】関西弁で呼んでいる具だくさんのあんかけフライ麺。

お酢をかけて洋ガラシを添えて召し上がるのがオススメです。

これも女性の方の圧倒的な支持を得ています。余談ですが何故か雨の日に注文が増える不思議なお料理です。

あんかけに隠れているフライ麺は自家製たまご麺を鶏油(チーユ)でカリッと揚げています。




ジャジャー麺 850円

麺類3番人気を下記の「ピリ辛中華そば」に譲ったものの、根強い人気のジャジャー麺。

大貫本店、唯一の味噌を使ったメニューです。例えるなら中華風デミグラスソースの様な味わい。

*焼豚ものっています
*カップスープが付いてきます
*白いご飯との相性抜群です
*真空パックでお取り寄せ出来ます




ピリ辛中華そば
ピリ辛中華そば 850円
(激辛ではありません)

長年《まかない》だった裏メニューが新メニューとして登場。

定番の中華そばとは趣がガラッと変わります。2012年の新発売から短期間で麺類ご注文数3位にスピード昇進しました。

中華そばとトッピングは同じですが、チョイ辛です。是非トライしてみて下さい。

 
 

天ぷらそば 1250円

通常の中華そばのトッピングの替わりに大海老天に豚ロース天2枚、大人気のメンマ天&椎茸天がのっています。

ベーススープは中華そばと同じですが天ぷらの衣に中華そばのスープが良く染み込み何とも言えないお味です。

 

ちぢみそば
ちぢみそば 1050円

ちぢれ麺に豚ロース肉の照り焼きが5枚のっています。

お味は中華そばと同じですが、少し薄い目に仕上げられたスープには、豚ロース肉の照り焼きの香ばしい醤油ダレがしみ出して独特の風味が特徴です。

バラ肉チャーシューの油身が苦手な方や焦がし醤油が好きな方から絶大な支持を得ている隠れ人気メニューです。
 




油そば
油そば(汁なし温麺) 800円

お味は【蒸し鶏冷麺】の温かいバージョン。

温麺だと熟成醤油の中華ポン酢ダレの香りが良くたち冷麺とはまた違った雰囲気になります。

常連さんのT実さんが「蒸し鶏冷麺の麺、冷やさなくていいわ~ほんで蒸し鶏を焼豚に替えて~」と言われたその日からメニューに仲間入り。

お好みで一味唐辛子やお酢をお掛けになってお召し上がり下さい
 
+50円で生卵トッピングの釜玉中華オススメです!

 
 
 

サイタンメン(菜湯麺)1050円

昭和32年、二代目が考案したつけ麺のサイタンメン(菜湯麺)。当時は現在の様なつけ麺という呼び方も概念も無い時代。

中華麺としてのつけ麺では最古参とのご指摘を頂いた事がありますが真実はわかりません

スープは薄い塩味のお鍋感覚で自家製の熟成ダレのポン酢で召し上がって頂くつけ麺。
 





海老天タンメン(つけ麺) 1350円

上記のサイタンメン(菜湯麺)に揚げたての天ぷらがのっているバージョン。

大海老の天ぷら二匹にメンマ天・椎茸天がのっています。

もちろん、サイタンメンと同じく水炊きお鍋感覚で召し上がって頂く温かいつけ麺

自家製100年熟成ダレのポン酢が人気です





チャーシュー麺チャーシュー麺(数量限定) 1050円

常連さんには「あればラッキー」と苦笑いされる事が多いですがお許し下い。

上バラ肉が140g約7~8枚のっています。

こだわった部位しか使いませんので一日約10人前程度で終わってしまう大きな声では言えないメニューです。

 

 

五目そば
五目そば(汁そば) 1050円

尼崎のチャンポンはあんかけになっています。全国的には珍しいらしく、遠方から来られたお客様には「この五目そばが、いわゆるチャンポンですよ」とよくご指摘をうけます。
 
しかし昭和32年頃から二代目がメニューに取り入れて以来ずっと当店では《五目そば》と呼ばれてきた人気メニューです。

半熟の落とし玉子がアクセントになっています。

 





毎週水曜日定休 営業時間11:30~21:00(LO)