お食事メニュー

お食事メニュー
中華そば  870円            
一時のベストセラーとして終わるのではなく一世紀に渡り支持を頂いたロングセラーの中華そばは大貫の誇りです。

この一杯には100年かけて培われた大貫の全てのノウハウが集約されています。

大正元年の創業時より毎日継ぎ足しされてきた熟成醤油ダレのふくよかな味わいとツヤツヤ自家製足踏みたまご麺を是非ご堪能下さい。
お得なやきめしとのセットあります

尼崎名物 チャンポン 1080円        
昭和27年に二代目がメニューに取り入れて以来、当店麺類メニューでは常に『中華そば』に次ぐご注文数2位の人気のチャンポンです。

他地域とは違い尼崎ではあんかけになっています。近年では尼崎のご当地グルメとして広く認識して頂くようになってきました。

当店も【チーム尼崎あんかけチャンポン】の加盟店として活動しています。市内でも数少ない自家製麵のあんかけチャンポンをお召し上がって頂けます。

 大貫名物  やきめし  570~1170円      
 
                                       
蒸し鶏のハーフ&ハーフ(熟成醤油ダレ&棒棒鶏ソース)1030円
           
但馬鶏のモモを調理段階で工夫を重ね常に出来立てのジューシーさを実現しました。

熟成醤油ダレバンバンジーソースの2種類を同時に味わって頂けます。

調理方法一新後サイドメニューご注文数が断トツのNo.1になった蒸し鶏を是非召し上がってみて下さい。ハーフ&ハーフではなく、熟成醤油ダレのみやバンバンジーソースのみもご用意できます。
 
                       

テイクアウト用(スライスしてあります)

真空パックスライス(クール宅急便用)
蒸し鶏と鶏カラのハーフ&ハーフ 1030円
【ハーフ&ハーフ】シリーズ第二弾。


常連様からの強いご希望で誕生した新メニュー
「蒸し鶏&鶏カラのハーフ&ハーフ」

鶏カラをスペアリブの唐揚げ(豚カラ)にも変更出来ます。

人気No.1の蒸し鶏とNo.2の鶏カラの最強コンビ。登場以来ビールの注文が2倍になりました笑
【蒸し鶏のお持ち帰り用】
 
すぐにお召し上がりの方はスライスした状態でお持ち帰りできます。温めずに、タレをかけてそのままお召し上がり下さい。

賞味期限:お買い上げ当日のみ(要冷蔵)

賞味期限5日間の真空パックはコチラ
焼豚   1250円     

写真はスライスのお持ち帰り用ですが、真空パック(約250g/1250円)もご用意できます。もちろんお店で召し上がって頂く事もできます。

数量に限りがありますのでたくさんご注文される場合は前もってご予約して頂けば確実にお渡しできます。

お取り寄せ用の真空パックの場合は冷凍保存が可能です。是非お試し下さいませ。

真空パックスライス(クール宅急便用)
テイクアウト用(スライスしてあります)


その他の麺類
ピリ辛中華そば  870円

長年《まかない》だった裏メニューが2012年の創業100周年を機に通常メニューとして昇格。


定番の中華そばとは趣がガラッと変わります。新発売から短期間で麺類ご注文数3位にスピード昇進して参りました。

中華そばとトッピングは同じですが、チョイ辛です。是非トライしてみて下さいね。
注)激辛ではありません。
ジャジャー麺 870円

麺類3番人気を上記の「ピリ辛中華そば」に奪われたものの、根強い人気のスジ肉をたっぷり煮込んだジャジャー麺

大貫本店、唯一の味噌を使ったメニューです。例えるなら中華風デミグラスソースの様な味わいです。

  
チャーシュー麺  1080円

上バラ肉の焼豚が150g約7~8枚のっています
こだわった部位しか使いませんので一日だいたい10人前程度で終わってしまう大きな声では言えないメニューです
やわらかい焼きそば   1080円

たっぷりの野菜と自家製たまご麺を100年熟成の醤油ダレで炒めた通称【やわいのん】は特に古い常連様に人気の定番メニューです。

写真は麺が見えていませんが野菜炒めの下に、たっぷりの【自家製たまご麺】が隠れています。
 
カタイやきそば   1080円
(あんかけフライ麺)

【かたいのん】の関西弁でネーミングされている具だくさんのあんかけフライ麺。

お酢をかけて洋ガラシを添えて召し上がるのがオススメです。

これも女性の方の圧倒的な支持を得ています。余談ですが何故か雨の日に注文が増える不思議なお料理です。あんかけに隠れているフライ麺は自家製たまご麺を鶏油(チーユ)でカリッと揚げています
ちぢみそば    1080円
(スープベースは中華そば)

ちぢれ麺に豚ロース肉の照り焼きがのっています。
照り焼きの香ばしい醤油ダレがしみ出して独特の風味が特徴です。

バラ肉チャーシューの脂身が苦手な方や焦がし醤油が好きな方から絶大な支持を得ている隠れ人気メニューです。

大貫H.Pのみお取り寄せ出来ます
天ぷらそば   1280円
(ベースは中華そば)

通常の中華そばのトッピングの替わりに大海老天に豚ロース天2枚、大人気のメンマ天&椎茸天がのっています。

ベーススープは中華そばと同じですが天ぷらの衣に中華そばのスープが良く染み込み何とも言えない濃厚なお味です。ピリ辛に無料で変更できます、人気です。
五目そば   1080円
(チャンポンのあんかけ無し・汁そば)

尼崎のチャンポンはあんかけになっています。全国的には珍しいらしく、遠方から来られたお客様には「この五目そばが、いわゆるチャンポンですよ」とよくご指摘をうけます

しかし昭和32年頃から二代目がメニューに取り入れて以来ずっと当店では《五目そば》と呼ばれてきた人気メニューです。野菜たっぷりの汁そばです。
釜玉中華   870円
(汁なし混ぜそば)


お味は【蒸し鶏冷麺】の温かいバージョン。

温麺だと熟成醤油ダレベースの中華ポン酢の香りが良くたち冷麺とはまた違った雰囲気になります。

熱々麺に卵を絡めて濃厚な味わいをお楽しみ下さい。
 選べる冷麺4種類
初代冷麺  1020円

創業以来追い足し熟成させた醤油ダレに胡麻の風味を閉じ込めた大貫でしか味わえない冷麺です。約60年前の当時は現在のような《つけ麺》と言う呼び方や概念はラーメン業界にはまだない時代。

麺をつけ汁に浸ける量によって「自分好みの濃さ加減で召し
上がって頂きたい」と初代の発案を基に二代目がメニュー化

味/隠し味に100年熟成醤油ダレを使った胡麻醤油ダレベース
時期/夏季のみ(6月下旬~9月上旬)
天ぷら冷麺  1320円

上記の「初代冷麺」のグレードアップバージョン。日本そば屋さんで言う「天ざる」です。
胡麻醤油ダレと天ぷら、それとビールが良く合います。

「夏の天ぷら冷麺始まったらすぐに連絡して~」と毎年この時期を楽しみにして頂いている方がたくさんおられます

味/隠し味に100年熟成醤油ダレを使った胡麻醤油ダレベース
時期/夏季のみ(6月下旬~9月上旬)
蒸し鶏(焼豚)冷麺 870円

2003年に三代目考案の冷麺。冬場は温麺で汁なしラーメンの「油そば」としても人気のあるリバーシブルメニュー。

大貫の十八番・100年熟成醤油ダレを惜しみなくふんだんに使った中華ダレが特徴。
「蒸し鶏」を「焼豚」に変更することも出来ます。
元々は「ピリ辛中華そば」と同じく厨房内で人気のまかない出身
味/100年熟成ダレを使用した自家製ポン酢ベース
時期/この冷麺のみ年中お召し上がり頂けます。
ピリ辛冷麺  890円

《まかないピリ辛シリーズ第2弾!》2012年の創業100周年を機に四代目が考案し発売。
ピリ辛の濃厚なタレが特徴です。ハマります。

*この冷麺は激辛ではありません。

味/100年熟成ダレを使用した自家製ポン酢ベース(ピリ辛バージョン)
時期/夏季のみ  (6月下旬~9月上旬)
人気層/比較的若年層・厨房内(身内
その他のお料理
鶏カラ    1030円

老若男女問わず大貫で大人気の唐揚げ。人気の秘密は・・

一、自家精製したラード&鶏油(チーユ)の美味しい油で揚げています(油がウマイ)

一、100年熟成ダレでもみ込み鮮度を保ったまま調理直前まで1人前づつ真空パック(鮮度抜群)

一、絶対国産若鶏!(兵庫県但馬鶏)でボリューム満点

ボリュームあります(普通サイズは8~9個・約440g)

鶏カラ(小)    550円
豚カラ(小)     550円
 

たくさんのご要望がありましたので、メニューに追加しました。
上記の普通サイズは但馬鳥8~9個(約440g)ですがこちらは約半分の量です。
 
下記の豚のスペアリブの唐揚げ・通称豚カラ(小)もできます。
 

豚カラ    1030円

豚バラ肉のスペアリブの骨とスジを丁寧に外し鶏カラと同じく熟成醤油ダレで下味を付けています。

骨の周りのスペアリブは「適度な弾力があって本当に美味しい部位」

鶏唐はスタンダードですが豚の唐揚げは余り馴染みがないかもしれませんが中々イケます。

半分のサイズ550円できます。
中華丼(あんかけ)  970円

常連さんのY様から「ちゃんぽんの麺をご飯に替えてや!」の一言で3代目がある日突然メニューに

以来、あんかけの上にのっているとろ~り玉子が食欲をそそり不動の地位を獲得しています。

スープのお替りはご遠慮なくどうぞ。「あんかけ」のみの【中華丼のあたま】お取り寄せできます。

大貫H.Pのみお取り寄せ出来ます
黒酢の酢豚  1450円

スペアリブの骨とスジを丁寧に外した味・食感共に最高の部位を黒酢で仕上げた酢豚。

お肉が12個入っていて野菜もたっぷりボリューム満点

ビールの肴にご飯のおかずに最高です。お持ち帰りの人気定番メニュー
豚天    1200円

豚ヒレ肉の一番やわらかい部位をたっぷり10~11枚(160g)自家製チーユ(鶏油)&ラードでカリッと揚げています。

夏限定のつけ麺の冷麺を注文されて、この豚天をつけダレに漬してお召し上がる方が多数おられます。天ぷら類では1番人気です。

ボリュームがありますのでお1人様ならこれでお腹一杯になるかもしれません・・
ミックス天    1030円
(イカ・小エビ) 

長年に渡りお料理系ご注文数ランキングNo.1でしたが、蒸し鶏に1位の座を譲りましたがまだまだ根強い人気のメニューです。

塩コショウ、又は熟成醤油ダレのお好きな方でお召し上がり下さい。

小エビ天・イカ天のみも選んで頂けます。中華そばのスープに浮べて召し上がられている方を良くお見かけします。(*画像はイカ天)

お飲み物
  キリン ラガー(中瓶)560円
  アサヒ スーパードライ(中瓶)560円
  生ビール(キリン一番搾り小ジョッキ)
370円
  生ビール(タイガース優勝祈願)
    シーズン中は最初の1杯目がいつでも200円!
    「勝った翌日半額」よりリニューアルしました^^
勝っても負けても200円
  ハイボール(サントリー角)310円
  日本盛 お酒(熱燗・冷酒の一合瓶)460円
  麦焼酎 (水割り・お湯割り)
360円
  烏龍茶210円
  ノンアルコールビール(キリン零ICHI)370円
* 宴会時などその他のお酒はご予約時にご指定下さい