大貫本店Q＆A
| 《大貫本店 Ｑ＆Ａ よくある質問一覧》 |
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水曜日です。水曜日が祝日の場合は火or木曜日に前もってお知らせした上で振替休日を頂いています。お昼11：30～20：00ラストオーダー通し営業です。休憩時間はとっておりません。中途半端な時間にもお昼ご飯を召し上がって頂けますクール宅急便で全国へお届け出来るようになりました
初回のみ住所などの聞き間違いを防ぐためHP（スマホ可）からのご注文をお薦めしていますが、電話注文も承っております。クール便送料はお届先1件に付き関西地方900円（関東一円1000円）代金引換手数料は324円/1万円未満となります。電話でのご注文は17時までに。14時頃までにご注文頂いた場合はすぐに調理・包装しクール宅急便にて当日発送できます。申し訳ございませんが現在クレジットカードのお支払いは出来ません。ハイ出来ます。備考欄にお日にちも時間も指定して頂けます。交通事情が不安定な年末年始などの冬期は、クール宅急便の到着希望が確実ではございません。真空パックの場合は発送日（調理日）を含む5日間（要冷蔵）店頭販売での簡易包装のお料理はご購入日より一両日以内にお召し上がり下さいませ。当店は全ての商品に防腐剤を使用していません。出来るだけ御来店時のお味や風味に近づける工夫や包装をしていますが、やはり御来店時の調理後すぐにお召し上がって頂くに勝るものではありません。作り方の説明書もご一緒にお送りさせて頂いていますのでご安心下さい。
大貫本店は創業以来、伝統製法の「足踏みたまご麺」を四代に渡り続けています。着色料や防腐剤を一切使わず、たっぷりの玉子で麺本来の自然な色と食感を全て手（足）作業で引き出しています。豚骨と鶏ガラです。よくお客様に「●●」が入ってるん違う？と聞かれますが想像を絶するようなものは入っていません。大貫は中華そば・焼き飯をはじめ全てのお料理は創業より102年、毎日毎日継ぎ足し追い足した「100年熟成の醤油ダレ」を惜しみなくふんだんに使っています。創業大正元年ですが、一番古いか否かかは当店自体が把握していません。ですので当店が看板や名刺、その他の印刷物やメディアに「一番古い」と自ら発信した事は一度もありません。ですので事実確認が定かではございませんので誤解のない様に宜しくお願い致します。当店が一つだけ把握している事実は「大正元年の神戸旧居留地に於いて当時の日本人として最初の中華そば屋を開業した」ということだけです。お間違えの無いようお願い致します。大正元年（1912）初代千坂長治が神戸旧居留地にて創業いたしました。戦後の混乱を経て昭和27年に尼崎に移転、現在にいたります。一筋西に「大貫支店」があります。昭和30年代に当店が暖簾分けした唯一の姉妹店ですが、現在は経営から全てにおいて個々それぞれ別々の道を独自に歩んでおります。当店では直径１３０センチの巨大な中華鍋に手にはスコップ（シャベル）を取り一度に50人前程の焼き飯を「地焼き」と呼ぶ方法で一気に焼上げます。
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