お食事メニュー

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尼崎 中華そば やきめし
大貫本店スマホ用看板
大正元年(1912)   於神戸元居留地創業

大貫本店
お食事メニュー
(全て税込み)
 中華そば 850円
大貫本店 中華そば
創業時の大正元年より約100年間変わらぬ伝統製法の「足踏みたまご麺」を続けております。

時のベストセラーとして終わるのではなく一世紀に渡りご支持を頂いたロングセラーの中華そばは大貫の誇りです。

この一杯には100年をかけて培われた大貫の全てのノウハウが集約されています。

大正元年の創業時より毎日継ぎ足しされてきた「熟成醤油ダレ」のふくよかな味わいとツヤツヤ「自家製足踏みたまご麺」を是非ご堪能下さい。
 
 名物 やきめし 大きさ4種類
ミニ550円 750円 950円 特大1050円
 大貫名物黒いやきめし
 
数種類の具材を炊き込み仕上げに100年追い足し熟成させた醤油ダで、当店独自の「地焼き」という調理方法で焼き上げる手間暇かけた唯一無二の「やきめし」です。

巨大鍋とスコップで一度に80~100人前を一気に仕込むことにより、味のバラツキをなくし、味を均一にし大量のやきめしを一度に沢山仕込むためにたどり着いた当店独自の調理方法です。
 
昭和20年代初期にはこの方法で仕込んでいたと伝わっています。(三代目談)

1912年の創業当時から中華そばと共に歩んだロングセラーの他にはない味、
初めてご来店頂いた方には絶対に召し上がって頂きたい「名物のやきめし」です。

量が多いので最初は小さいサイズからお試し下さい。お得なセットメニューもご用意しております。是非ご賞味下さいませ。
 尼崎あんかけチャンポン
  チャンポン 1050円
 
 

昭和27年に二代目がメニューに取り入れて以来、麺類では常に『中華そば』に次ぐ人気のチャンポンです。

他地域とは違い尼崎ではチャンポンはあんかけになっています。

量が多いにも関わらず、特に女性の方からの支持が多数を占めています。
【尼崎あんかけチャンポン加盟店】
 
 焼きそば(やわい) 1050円
 焼そばやわい
 
たっぷりの野菜と自家製たまご麺を100年熟成の醤油ダレで炒めた通称【やわいのん】は特に古い常連様に人気の定番メニュー。

写真は麺が見えていませんが野菜炒めの下にたっぷりの【自家製たまご麺】が隠れています。

【やきめし】に次ぎお持ち帰り注文数3位。常連さん曰く「冷めても美味しい焼きそば」です。

かたい焼きそば(フライ麺)1050円
かたい焼きそば
常連さんは【かたいのん】と関西弁で呼んでいる具だくさんのあんかけフライ麺。

お酢をかけて洋ガラシを添えて召し上がるのがオススメです。

これも女性の方の圧倒的な支持を得ています。余談ですが何故か雨の日に注文が増える不思議なお料理です。

あんかけに隠れているフライ麺は自家製たまご麺を鶏油(チーユ)でカリッと揚げています。
ジャジャー麺 850円
ジャジャー麺
麺類3番人気を下記の「ピリ辛中華そば」に譲ったものの、根強い人気のジャジャー麺。

大貫本店、唯一の味噌を使ったメニューです。例えるなら中華風デミグラスソースの様な味わい。

*焼豚ものっています
*カップスープが付いてきます
*白いご飯との相性抜群です
*真空パックでお取り寄せ出来ます

 ピリ辛中華そば 850円
ピリ辛中華そば

長年《まかない》だった裏メニューが新メニューとして登場。

定番の中華そばとは趣がガラッと変わります。2012年の新発売から短期間で麺類ご注文数3位にスピード昇進しました。

中華そばとトッピングは同じですが、チョイ辛です。是非トライしてみて下さい。

天ぷらそば 1250円
天ぷらそば
通常の中華そばのトッピングの替わりに大海老天に豚ロース天2枚、大人気のメンマ天&椎茸天がのっています。

ベーススープは中華そばと同じですが天ぷらの衣に中華そばのスープが良く染み込み何とも言えないお味です。
ちぢみそば 1050円
ちぢみそば
ちぢれ麺に豚ロース肉の照り焼きが5枚のっています。

お味は中華そばと同じですが、少し薄い目に仕上げられたスープには、豚ロース肉の照り焼きの香ばしい醤油ダレがしみ出して独特の風味が特徴です。

バラ肉チャーシューの油身が苦手な方や焦がし醤油が好きな方から絶大な支持を得ている隠れ人気メニューです。
油そば(汁なし温麺) 800円
油そば
お味は【蒸し鶏冷麺】の温かいバージョン

温麺だと熟成醤油の中華ポン酢ダレの香りが良くたち冷麺とはまた違った雰囲気になります。

常連さんのT実さんが「蒸し鶏冷麺の麺、冷やさなくていいわ~ほんで蒸し鶏を焼豚に替えて~」と言われたその日からメニューに仲間入り。

お好みで一味唐辛子やお酢をお掛けになってお召し上がり下さい
 
+50円で生卵トッピングの釜玉中華がオススメです!
五目そば(汁そば) 1050円
五目そば
尼崎のチャンポンはあんかけになっています。全国的には珍しいらしく、遠方から来られたお客様には「この五目そばが、いわゆるチャンポンですよ」とよくご指摘をうけます。
 
しかし昭和32年頃から二代目がメニューに取り入れて以来ずっと当店では《五目そば》と呼ばれてきた人気メニューです。

半熟の落とし玉子がアクセントになっています。

チャーシュー麺(数量限定) 1050円
チャーシュー麺

常連さんには「あればラッキー」と苦笑いされる事が多いですがお許し下さい。

上バラ肉が140g約7~8枚のっています。

こだわった部位しか使いませんので一日約10人前程度で終わってしまう大きな声では言えないメニューです。

サイタンメン(菜湯麺)1050円

サイタン麺

昭和32年、二代目が考案したつけ麺のサイタンメン(菜湯麺)。当時は現在の様なつけ麺という呼び方も概念も無い時代。

中華麺としてのつけ麺では最古参とのご指摘を頂いた事がありますが真実はわかりません

スープは薄い塩味のお鍋感覚で自家製の熟成ダレのポン酢で召し上がって頂くつけ麺。
上記の写真はトッピング焼豚1枚(プラス100円)
海老天タンメン(つけ麺) 1350円
海老天タンメン
上記のサイタンメン(菜湯麺)に揚げたての天ぷらがのっているバージョン。

大海老の天ぷら二匹にメンマ天・椎茸天がのっています。

もちろん、サイタンメンと同じく水炊きお鍋感覚で召し上がって頂く温かいつけ麺

自家製100年熟成ダレのポン酢が人気です。

中華丼 950円
中華丼
1996年にデビューした比較的、当店では若いメニューの【中華丼】

常連さんのY花様から「ちゃんぽんの麺をご飯に替えてや!」の一言で3代目がある日突然メニューに

以来、あんかけの上にのっているとろ~り玉子が食欲をそそり不動の地位を獲得しています。

【中華丼のあたま】は大貫公式HPからのみお取り寄せできます。*お取り寄せには、ご飯は付いていませんに(あんかけのみ)

 蒸し鶏  1000円
一番人気の蒸し鶏
若鶏のモモを真空調理でジューシーに仕上げました。

100年熟成醤油ダレから作った特製ダレとバンバンジーソースのハーフ&ハーフが人気です。

真空パックで≪お持ち帰り・お取り寄せ≫もできます。

一品類のご注文数No.1のメニューです。
焼豚 1250円
大貫本店 焼豚スライス
 
写真はスライスのお持ち帰り用ですが、お取り寄せ用の真空パック(約250g/1250円)もご用意できます。もちろんお店で召し上がって頂く事もできます。

数量に限りがありますのでたくさんご注文される場合は前もってご予約して頂けば確実にお渡しできます。


お取り寄せ用の真空パックの場合は冷凍保存が可能です。是非お試し下さいませ。
 豚天  1250円
豚天

豚ロース肉の一番やわらかい部位をたっぷり11~12枚(約160g)自家製チーユ(鶏油)&ラードでカリッと揚げています。

夏限定のつけ麺の冷麺を注文されてつけダレに漬してお召し上がる方が多数おられます。2017年【一品類ご注文数2位】の豚天です。

小エビ・イカのミックス天 1000円
ミックス天

長年に渡り揚げ物ご注文数No.1の天ぷらでしたが・・

2017年は「蒸し鶏」や「鶏の唐揚げ」に抜かれて、ご注文数4位に転落^^:しかし古い常連様からの不動の人気は揺るがず、サイドメニューの定番です。

塩コショウ、又は熟成醤油ダレのお好きな方でお召し上がり下さい。
 
小エビ天・イカ天のみも選んで頂けます。
中華そばの上に浮べて召し上がられている方を良くお見かけします。

大海老天   1750円
贅沢な一品。12~13㌢の大海老が5匹中央にそびえ立っています。
付け合わせに大人気のメンマ天・温野菜が添えてあります。

100年熟成醤油ダレで召し上がって頂く大海老天は他にはありません。

上記の小エビ・イカのミックス天も人気ですがこちらも根強い人気の天ぷらです。
 鶏の唐揚げ 1000円(小550円)
大貫のからあげ
大人気のボリューム満点若鶏の唐揚げは国産・但馬鶏をたっぷり8~9個(430g)を自家製ラード&鶏油で揚げています。
(動画は小サイズは約4~5個/550円)
スペアリブの唐揚げ(豚カラ)1000円
スペアリブの唐揚げ
豚バラ肉のスペアリブの骨とスジを丁寧に外し鶏の唐揚げと同じく熟成醤油ダレで下味を付けています。

骨の周りのスペアリブは「適度な弾力があって本当に美味しい部位」
鶏唐はスタンダードですが豚の唐揚げはあまり馴染みがないかもしれませんが中々イケますよ~
八宝菜    1250円
八宝菜

8種類の野菜と3種類の具材で栄養バランス最高の八宝菜。

プリプリの大海老・イカ・豚肉から出たお出汁がしっかり野菜に絡んでいます。

量が多いので皆さんで取り分けてのお召し上がりがお薦めです。

常連様の中には単品焼豚をトッピングして「贅沢八宝菜」にして召し上がられる方がおられます。是非お試しを・・

黒酢の酢豚  1450円

黒酢の酢豚

スペアリブの骨とスジを丁寧に外した味・食感共に最高の部位を黒酢で仕上げた酢豚。

そのお肉が12個入っていてボリューム満点

ビールの肴にご飯のおかずに最高です。お持ち帰りの人気定番メニュー

豚→小海老に変更出来ます(小海老の甘酢あんかけ1250円)

 
 
   毎週水曜日定休 営業時間11:30~20:00(LO)